Ingredientes

• 2 plátanos o guineo verdes
• Media libra de carne (sobre barriga)
• 2 cebollas rojas
• 1 cebolla blanca
• 3 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 pimentón rojo pequeño
• Sal
• Pimienta
• Trisazón
• Salsa de tomate
• Agua
• Aceite vegetal
• Hojas de laurel

Preparación para la carne.

1. En una olla de presión agregamos unas 7 tazas de agua.
2. En la misma olla agregamos la carne, 1 tomate pelado y cortado por la mitad, la cebolla blanca pelada y cortada por la mitad, un diente de ajo entero, una hoja de laurel y salpimentamos al gusto.
3. Dejamos que se cocine alrededor de una hora y media, cuando vayas a sacar la carne, asegúrate de que esté blanda, sino déjala un tiempo más.
4. Para hacer la salsa cortamos las dos cebollas y los dos tomates que nos quedan en cuadros pequeños, al igual que el pimentón y lo ponemos en una sartén a que se sofría, rayamos los dos dientes de ajo restantes y los agregamos a la salsa, revolvemos. Agregamos salsa de tomate y un poco de trisazón y terminamos de revolver a fuego medio bajo, salpimentamos, cuando la salsa esté lista, la agregamos a un bowl y reservamos.
5. Una vez esté cocinada la carne empezamos a desmecharla, podemos hacerlo con las manos o con dos tenedores.
6. Cuando esté toda desmechada la agregamos a la salsa y revolvemos muy bien y listo.

Preparación para los patacones.

1. Pelamos los plátanos o guineos verdes y los cortamos en pedazos de más o menos 5 cm. En una sartén agregamos aceite y una vez esté caliente los freímos.
2. Cuando estén dorados por fuera, y blandos, los sacamos y los aplastamos con ayuda de una bolsa y una tabla de cocina.
3. Cuando los aplastes y estando aún calientes, les daremos la forma de canastica, la cual se logra con algún utensilio como un baso pequeño o el exprimidor de limón.
4. Cuando tengan esta forma los volvemos a freír, cuando estén listos los sacamos y servimos. En la abertura de los patacones agregamos un poco de la carne desmechada (en cada uno) y le podemos adicionar salsa de tomate y mayonesa.