Ingredientes

Para los camarones utilizaremos:

• 1 libra de camarón pelado y desvenado
• Crema de leche (200ml)
• Pimentón rojo (cantidad al gusto)
• Pimentón verde (cantidad al gusto)
• Cilantro (cantidad al gusto)
• Sal y pimienta
• Mantequilla

Para los patacones:

• 2 plátanos verdes grandes
• Agua
• Limón
• Salsa de ajo
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Para el arroz de coco:

• 2 latas de leche de coco
• 2 pasillos de arroz
• 3 pasillos de agua o coca-cola (la coca-cola le da un aspecto más oscuro al arroz, sin embargo de es estrictamente necesario su uso si no quieren usar coca-cola agregan los 3 pasillos de agua y listo)
• Sal
• Azúcar

Otra opción es hacer el arroz de coco de manera tradicional que es con 1 coco fresco, se raya, se licua sin agua, la leche de coco que quedó se cocina y el restante del coco se vuelve a licuar, se le agrega agua y es lo que usaremos como el agua para hacer el arroz.

Procedimiento

Arroz de coco.

1. Disolvemos las dos latas de leche de coco en un caldero (el que usas de tu preferencia para hacer arroz) a fuego alto.

2. Revolvemos constantemente cuidando que la leche de coco no se queme. Pendiente de cuando esté hirviendo para seguir revolviendo.

3. Una vez se forme un aceite, con un color un tanto oscuro, agregamos el arroz.

4. Ahora, agregamos los 3 pasillos de agua o de coca-cola.

5. Agregamos una pizca de sal y alrededor de una cucharada y media de azúcar.

6. Revolvemos integrando todos los ingrediente, bajamos un poco el fuego y tapamos.

Nota: si deseas puedes agregarles uvas pasas.

Camarones.

1. En una sartén agregamos mantequilla, lo suficiente para saltear los camarones con esta. A fuego medio bajo

2. Salpimentamos los camarones y los agregamos a la sartén

4. Procedemos a picar o cortar en tiras los pimentones (la cantidad que deseen) y picamos el cilantro

5. Agregamos la crema de leche a la sartén donde están los camarones, revolvemos.

6. Agregamos los pimentones, revolvemos y tapamos de 2 a 5 minutos.

7. Apagamos, agregamos el cilantro y revolvemos.

Patacones.

1. Pelamos todos los plátanos verdes y cortamos en pedazos de 5 cm aproximadamente.

2. Aplastamos los pedazos que anteriormente cortamos.

3. En un recipiente pequeño (donde quepan los patacones) agregamos un poco de agua, de 3 a 4 gotas de salsa de ajo y un poco de limón.

4. Ponemos a calentar el aceite. Ahora, pasamos los patacones por el agua de ajo con limón y una vez el aceite este caliente, los freímos.

Pueden acompañar con ensalada.

¡Y listo mis cocineros en casa! Una receta deliciosa y fácil de hacer que ahora puedes disfrutar en familia, espero les haya servido mucho y muy buen provecho.